{"id":13715,"date":"2019-04-12T14:56:22","date_gmt":"2019-04-12T14:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/marlycamino.com\/?p=13715"},"modified":"2019-04-12T14:56:22","modified_gmt":"2019-04-12T14:56:22","slug":"cocido-maragato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marlycamino.com\/es\/cocido-maragato\/","title":{"rendered":"Cocido Maragato, conoce el plato t\u00edpico del camino"},"content":{"rendered":"

Si est\u00e1s pensando hacer el Camino de Santiago, no olvides probar el Cocido Maragato a tu paso por la provincia de Le\u00f3n<\/strong>. \u00bfNo sabes qu\u00e9 plato es? Sigue leyendo y conoce todo sobre este guiso tradicional Leones.<\/p>\n

Gastronom\u00eda t\u00edpica del camino<\/strong><\/h2>\n

Algo que les encanta a muchas personas cuando viajan es probar la comida t\u00edpica del lugar. Y es que a trav\u00e9s de esta se puede expresar toda la cultura de una poblaci\u00f3n y es una forma fant\u00e1stica de recordar los lugares que hemos visitado<\/strong>.<\/p>\n

La ciudad de Santiago de Compostela, adem\u00e1s de ser un centro tur\u00edstico y meta de muchos peregrinos, es tambi\u00e9n un lugar con comida y platos aut\u00f3ctonos que servir\u00e1n del deleite de quienes la visiten.<\/p>\n

Pero no es el \u00fanico lugar donde probar comida aut\u00f3ctona, sino que, a lo largo de todo el recorrido encontrar\u00e1s los platos t\u00edpicos de cada zona como el Cocido Maragato<\/strong>, Bacalao al ajo arriero y botillo del Bierzo<\/strong> entre otros.<\/p>\n

El Cocido Maragato, un plato inolvidable<\/strong><\/h2>\n

El Cocido Maragato es uno de esos platos t\u00edpicos por excelencia. Su nombre hace referencia a su lugar de origen, la comarca de Maragater\u00eda<\/strong>, en la Provincia de Le\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Este plato se come caliente y se les serv\u00eda principalmente a los campesinos<\/strong> de la zona como una \u00fanica comida del d\u00eda que les prove\u00eda de la fuerza necesaria para poder trabajar todo el d\u00eda bajo el sol o sometidos al viento y al fr\u00edo.<\/p>\n

Se trata de un plato muy completo que en la actualidad es consumido con gran deseo por los peregrinos quienes est\u00e1n exhaustos de todo el viaje<\/strong>.\u00a0 Este plato les llena de energ\u00eda nuevamente<\/strong> y probablemente sea la comida m\u00e1s pesada en muchas semanas.<\/p>\n

Un cocido peculiar que se sirve al rev\u00e9s<\/strong><\/h2>\n

El plato consiste en una sopa espesa<\/strong>, producto de la cocci\u00f3n a fuego lento de la carne, verduras y legumbres, la cual se sirve con pan y fideos<\/strong>; un plato de garbanzos servido con verduras: y por supuesto un plato con al menos 7 tipos diferentes de carnes, entre las cuales destaca el chorizo, la carne de res, el morro de cerdo, costilla de cerdo, tocino, carne de gallina, entre otras.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Uno de los aspectos inolvidables de este plato es que se sirve completamente al rev\u00e9s<\/strong>, es decir, primero se sirve el plato de carnes, luego el plato de garbanzos, y finalmente la sopa para cerrar.<\/p>\n

Habitualmente los cocidos tradicionales se sirven primero la sopa, y luego la comida seca. En algunos otros platos t\u00edpicos se hace alguna inversi\u00f3n, pero nunca tres \u201cvuelcos al rev\u00e9s\u201d.<\/p>\n

El mejor lugar para degustar este plato es la hist\u00f3rica ciudad de Astorga, una de las localidades mas bonitas del Camino Franc\u00e9s<\/a> y donde este se une a la Via de Plata<\/a> por cuyo camino llegan los peregrinos desde Sevilla y otros Caminos del sur de Espa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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